透過行動條碼加入LINE好友
首頁>文章>魔法教室>如何健康使用食用油

如何健康使用食用油

2019-03-15 (05:21:58 PM)

如何健康使用食用油

食用油是大家一日三餐少不了的。如果使用不合理,就會給身體帶來很多麻煩。一是引起肥胖,二是使血膽固醇增高。

  比如豬油等動物油脂和黃油都屬於飽和脂肪酸,一旦食用過多,使“壞膽固醇”即低密度脂蛋白膽固醇增高,將直接導致動脈粥樣斑塊形成。所以,人們應儘量少食含飽和脂肪酸的油脂。

這裡介紹健康用油的三種方法。

  1.減半使用

  指傳統的用油量要減半。營養學家建議每人每日的用油量在25毫升為宜,但調查表明,城市居民用油量已達80毫升/日,因此,可以先減1/2,不過血脂高的人要減2/3。

  2.搭配合理

  在日常生活中,動物油與植物油的比例應為1:20植物油的搭配也要合理,要含有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸,使營養全面。我們在平時用油時,應適當搭配一些高端食用油,如橄欖油、核桃油、山茶籽油等,比如每買3斤花生油,就要換著用1斤核桃油。人體的大腦細胞、神經系統發育都需要這種含有大量不飽和脂肪酸的食用油。

  3.低溫食用

  指做菜時要注意溫度,以不超過七成熱油溫為佳。高溫油氧化快,營養會被破壞。氧化後會產生過氧化物和一些致癌物質,過氧化物會影響人體心血管功能。怎麼判斷油溫呢?可參考以下方法:三四成熱時,油面平靜,有少許泡沫,不會出現油煙;五六成熱時,油面泡沫基本消失.波動頻繁,有少量油煙出現;七八成熱時,油面平靜,油煙大量上升;到達九成熱時,油煙開始密集上升。機

購物說明常見問題補價差