Jasminum sambac：原產於亞洲地區，在印度、中國、波斯一代盛產，花呈白色，花型較小，又被稱為『小花茉莉』，氣味芳香宜人，花期長。
在亞洲常用其花來製成茉莉花茶，在泰國經常製成茉莉花環呈獻佛教徒的敬意，市面上也有稱為阿拉伯茉莉的也都屬於該品種。
Jasminum officinale：由東方移植到西方種植後的茉莉，因為土壤、氣候、緯度的不同，所生長出來的西方茉莉品種與東方的小花茉莉不同，此種茉莉，花型較大，花也呈白色，又稱為秀英茉莉（J. offininale）或大花茉莉，主要產在法國與摩洛哥等地。

小花茉莉的香味較為細緻，更具耐人尋味的深度，香味系統較為東方人熟悉，秀英花則花香甜美，較受西方人喜愛。

茉莉精油可以單方的稀釋發揮來使用，也可以跟其它的精油搭配，自從發現它搭配檀香精油，可以製造出另一股很有氣質的香味之後，我也喜歡拿他來與檀香搭配做成按摩油或精油香水！ 

茉莉精油作為香水配方的使用時機

酯吸法茉莉精油有非常複雜的香味，使用時只能用少量比例，讓它能自然舒展開立體的前中後味的香味。

茉莉是東方、中國比較熟悉的香味，也就是與每個人的記憶都能連結，聞到茉莉花香，眼睛閉起甚至能感受到茉莉花開的畫面，要善用這點，才能使你調配出來的香水有畫面感，你也當之無愧的成為茉莉美人。

茉莉可以同時表達出性感與理性，溫柔與堅強，這就是會稱它為『精油之王』的原因，因為它是王者的香味。而玫瑰稱為『精油之后』，顯然玫瑰的母性特質比較強烈些。