中文名稱 | 薑 |
英文名稱 | Ginger |
拉丁學名 | Zingiber officinale |
重點字 | 滋補 |
魔法元素 | 土 |
觸發能量 | 執行力 |
科別 | 薑科 |
氣味描述 | 溫暖、刺激、帶有檸檬及胡椒氣息 |
香味類別 | 辛香/暖香/泥香 |
萃取方式 | 蒸餾法/Co2萃取 |
萃取部位 | 根部 |
主要成分 | 薑烯 (Zingiberene) 、β-甜沒藥烯 (β-Bisabolene) 、薑黃烯 (Curcumene) |
香調 | 中-後味 |
刺激度 | 強烈刺激性 |
保存期限 | 至少保存期三年 |
注意事項 | 懷孕期間宜小心使用 |
薑這個香料在我們的印象中,一直都是滋補養身的料理,薑以植物的根部為材料,根本就是儲存營養的部位,薑特有的香氣也充分發揮在薑精油中成為主氣味,結合了我們的嗅覺記憶,薑精油也繼承了薑的美好印象。
溫暖滋補是第一個直覺印象,薑母鴨是我們入冬習慣補身的美味料理,燒酒雞也有薑,麻油雞....舉凡民間任何補身有關的料理都有薑,薑的香味是那種後勁十足又性格明顯的,尾味會帶有些甜香,整體表現出根的土木香與香料香,對於嬴弱的身心有很好的協助與撫慰。
薑精油有不同的提煉法,冷壓法是比較頂級的,不過壓榨出來的薑精油是深色偏黑,還有一種CO2萃取法得油比較偏深黃色,這兩種都是比較優良的精油萃取,蒸餾法提煉不出太好的品質,所以可以觀察薑的顏色來判斷它的品質等級。